Løksuppe med reinsdyr og tomat (gluten og melkefri)

Løksuppe er fantastisk godt, sunt, rimelig og enkelt å lage. Ja, man burde i grunnen ha en kjele med løksuppe stående og putre på komfyren litt oftere - for det dufter jo helt fantastisk.

Du trenger:
til 2-3 porsjoner

• 3 store løk gul/rød
• 2 ss tørket oregano
• salt
• svart pepper/sitronpepper
• 1 ts timian
• 1/2 ts rosmarin
• solsikke/olivenolje
• evt også litt andefett

Skjær løk i terninger/skiver og stek den gylden i olje og krydderblandingen (bruk kjelen du skal koke suppen i). Tilsett

• 1 liter vann
• 2 laurbærblader
• 3-4 tomater
• 1 neve med skavet reinsdyrkjøtt (alternativt fenalår)

La løksuppen småkoke i 20 minutter, la den stå og trekke til du har dekket bordet og gjestene er klare for et styrkende lite måltid.

Server gjerne med hjemmelaget foccacia - se egen oppskrift