Vegetar lasagne

Min første vegetar-lasagne falt i smak hos hele familien og restene gikk ned på høykant dagen etter. Dette frister til gjentakelse og jeg har allerede ideer til nye varianter.



Allergener: glutenfri lasagneplater, laktosefri helmelk og vellagret jarlsbergost (laktosefri).

Grønnsakssausen freser du i en romslig stekepanne

• 1 Gul løk, hakket
• 1 rød løk, hakket
• 1 purreløk, hakket
• 3-4 hvitløksbåter, hakket 
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 boks red kidney beans, avrent
• 1 boks water chestnuts/ vannkastanjer, avrent og hakket
• 3-4 Spiseskjeer soltørkede tomater i olje
• Saften fra 1/2 sitron
• 2-3 revne gulrøtter
• En håndfull frisk persille

• Salt
• Pepper
• Kanel
• Fersk dill
• Provencekrydder
• La grønnsakssausen småputre til den får riktig konsistens (ikke for våt) mens du lager

Bechamelsaus

• 100 gram smør smeltes i en tykkbunnet kasserolle 
• Rør inn 1,5 dl glutenfritt mel
• Spe med 1 liter laktosefri helmelk, sakte men sikkert mens du rører hele tiden for å unngå at den brenner seg fast i bunnen
• Gi bechamelsausen et oppkok

Legg lagvis i en stor ildfast form slik:
Bechamelsaus, pastaplater, grønnsakssaus, reven ost, osv. Avslutt med bechamelsaus

• Stekes på 220 grader i 20 min
• Ta ut og strø over resten av osten
• Stekes i 20 min til
• Ta ut formen. La lasagnaen hvile i 15-20 min før servering (ikke dekk den til) 

Serveres med en deilig salat til. Og kanskje et glass rødvin hvis det faller seg slik.