Eplekake (gluten og melkefri)

I Norge har vi fantastisk masse gode epler, da mååå man bare lage en eplekake av og til, her er en ganske så god en, syns vår lille familie. Helt gluten og melkefri naturligvis :-)

Oppskrift
kjør alt i foodprosessoren, det går kjapt eller du kan vispe alt sammen i kasserollen etter hvert, bare pass på at eggene ikke blir kokt 👍

• 200- 220 gr semper grov (melkefri)
• 130 gr sukker
• 150 gr smeltet smør (melkefritt)
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 2 - 3 egg (sjekk eggstørrelse og konsistens på røren)
• 1/2 ts kanel
• Variant: prøv med 1 lite beger med alpro yoghurt (evt litt mer rismel) for at kaken skal bli litt saftigere
• (1/2 dl nøtter/mandler hvis du har)

Smør en rund form og hell røren oppi.

Skjær 2 epler i sånn passe tynne skiver/båter og stikk nedi kakerøren, strø over litt kanel (et også litt brunt sukker). 

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 30 min. La duften pirre smaksløkene og server med et smil :-)

Lasagna - alle gutters favorittmiddag! (glutenfri)

Lasagna er alle gutters yndlingsmat, tror jeg. Her er familiens klassiske italienske lasagnaoppskrift som er stor nok til å fylle 5-6 sultne mager. Lasagnaen kan enkelt varieres ved å bytte ut kjøttproduktene, osten og krydderne. Ta det du har for hånden, bruk ulike krydre, lukt og smak deg fram. Kunsten å lage lasagna må perfeksjoneres, så her gjelder det  øve ofte ;-)

OBS! denne oppskriften inneholder laktosefri melk og vellagret ost (laktosefri), ettersom jeg til nå ikke har klart å finne fullgode erstatningsprodukter for disse ingrediensene.

KjøttsausStekes i olje i panne 

• 400 gr kyllingkjøttdeig
• 400 gr karbonadedeig
• 1-2 løk
• 3-5 fedd hvitløk
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2 ts oregano
• 1 ts timian
• 1/2 ts rosmarin
• 2 bokser hakkede tomater
• La kjøttsausen småputre uten lokk mens du lager ostesausen, slik at vannet fordamper og sausen blir fast og fin, ikke rennende.

Ostesaus* (*inneholder melkeprotein)

Bruk gjerne en kjele med tykk bunn hvis du har, vanlig kjele går også greit. Rør forsiktig og forsøk å unngå at ostesausen blir svidd i bunnen. 

• smelt 50 gr (melkefritt) smør
• rør inn 1 dl glutenfritt mel (semper grov mix, den melkefrie)
• litt salt
• litt pepper
• litt muskat
• 1 ts dijonsennep
• spe med laktosefri melk/erstatningsprodukt (Tips: trekk kjelen vekk fra den varme platen når du rører inn væsken, litt om gangen, sakte men sikkert)
• la ostesausen få et oppkok
• rør inn ca 1 dl vellagret ost/nøkkelost/erstatningsprodukt

Gratinering
Legg lagvis

• smør en stor ildfast form
• begynn med ett lag ostesaus
• lasagneplater (glutenfrie)
• kjøttsaus
• ostesaus
• lasagneplater
• kjøttsaus
• til du har ca 3-4 lag med lasagneplater i formen
• avslutt med ett lag ostesaus
• STEKES på 225 grader midt i ovnen i 20 min (mens du rydder du kjøkkenet)
• legg på et lag med ost og stek videre ytterligere 20 min (nå dekker du bordet og tar frem salatingrediensene)
• ta ut lasagnaformen og la den stå og hvile litt (mens du lager salat)

Serveres med en god salat til. Namm, nammmmm :-)