VIF muffins

I dag er det seriestart og VIF leder 2-0 over Mjøndalen. Rekdal leder Start og styret må forstå at personalsak kan ikke anlegges ut av det blå. Vi feirer med deilige sjokomuffins; fluffige, fylt med bringebær og melkefri sjokolade.

Sånn gjør du:
Nok til 6 STORE muffins. Bruk stavmikser eller ballongvisp, evt kjør alt i foodprosessoren.

• 1 dl brunt sukker
• 0,5 dl hvitt sukker
• 125 gram melkefri margarin
• Røres lyst og lett
• Tilsett 3 egg (ett av gangen)
• 4 dl semper grovt mel (laktosefri)
• 2 ts bakepulver
• 1 liten klype med maldonsalt
• 1-2 ss kakao
• Evt.en skvett appelsinjuice til røren blir akkurat passe klissen

• Røren helles over i 6 STORE muffinsformer slik:
• Legg ca 1 toppet spiseskje røre i bunnen av muffinsformene
• Fyll ca 8 friske bringebær i hver muffins
• Fyll deretter muffinsformene med resten av røren
• Trykk 1-2 melkefri sjokoladebiter nedi hver muffins 

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 min.

VIF-muffinsene serveres lunkne, med vennlige ord, litt kaffe/te og kanskje et glass friskt vann.