Jordbær-Clafoutis (fransk dessertkake)

I dag kom nabojentene med to kurver selvplukkede jordbær, de smakte himmelsk. Etter som ektemannen gikk ut i ferie passet det bra med en enkel liten søndagsdessert. Jeg landet på den franske varianten Clafoutis som er en mellomting mellom dessert og kake. Den krever minimalt med innsats og kan enkelt tilpasses gluten- og melkefri diett.

Slik gjorde jeg det:

• Smør en paiform med solsikkeolje
• Rens, skyll en kurv med jordbær, del bærene i to og legg dem i paiformen

Bruk foodprosessor til fyllet:

• Visp 4 egg og 75 gram sukker
• Tilsett 
• 2 teskjeer vaniljesukker (eller frøene fra en vaniljestang)
• 100 gram semper grov (melkefri) melmix
• 1 spiseskje potetmel
• 1 soyayoghurt med jordbær/frukt
• 1 boks risfløte
• Kjør til alt er blandet sammen

Hell fyllet over jordbærene i paiformen og stek dessertkaken midt i ovnen på 200 grader i 35 min.

Serveres lunken med et lite kaneldryss over. Namm, namm...