Frokost - brunch (gluten og melkefri)

Det kan være lurt å starte dagen med litt mat i magen, alternativt spise litt frukt/grønt først, for så å spise mer når det nærmer seg lunsj - selv foretrekker jeg å slå sammen frokost og lunsj til ett måltid; brunch (av breakfast/lunch). Her er en av mine klassiske brunch-favoritter (husk å sjekke produktene for allergener):

• Glutenfritt brød 
• Italiensk salat/rekemajones/majones
• Parmaskinke/spekeskinke/fenalår
• Sure agurker
• Tomat fra egen balkong

• Soyayoghurt med friske bringebær

• Kaffe, evt. også juice for de som liker det

Spis gjerne brunchen din utendørs, så får du med deg litt av solens d-vitaminer også!

 

"Ostekake" med friske bringebær fra Hovden i Setesdal (gluten og melkefri)

Ostekake pleier vanligvis å slå an blant barn og unge - her er familiens beste oppskrift, den blir flittig brukt i ulike festlige sammenhenger og egner seg godt til ta med i selskap (regn med at den blir fort borte).

Kakebunn

1 pk glutenfrie mariekjeks/digestivekjeks

125 gr melkefri margarin

(evt 50 gram nøtter/mandler hvis alle gjestene tåler det)

Blandes sammen (bruk helst kjøkkenmaskin, men en litt kraftig stavmixer funker også)

Klem blandingen ned i en rund springform (20-24 cm) 

"Ostefyll"

Gelé

1 pk dessertgelé (bringebær/sitron/jordbær)

Lag gelé som anvist på pakken - men OBS! bruk halv vannmengde! (Tips: hvis du erstatter 1 dl med isbiter så kjølner blandingen raskere) Settes kjølig til geléen begynner å stivne. 

Eggedosis

3 egg

4 ss sukker

Pisk egg og sukker til eggedosis

"Ost/yoghurt"-blanding

250 gr myk, smørbar soyaost

1 beger soyayoghurt

Bland soyaost og soyayogurt til en smidig masse og ha det opp i eggedosisen

1. Når dessertgeléen begynner å stivne tilsettes den i ost/yoghurtmassen
2. Hell blandingen over kakebunnen og sett kaken i kjøleskapet
3. Serveres når fyllet er stivnet
4. Pynt med friske bringebær
5. Syng bursdagssangen