Chili-con-carne med guacamole og ris

Av og til lykkes man totalt. Dette er en av familiens yndlingsretter gjennom mange år, så den har vi laget et utall ganger, med og uten både det ene og det andre.

I dag var det fars tur til å glitre med klassikeren chili con carne (denne gangen uten chili) krydret med kanel og kardemomme. Sammen med old school varianten av guacamole og litt nykokt ris var veien til lykke kort! Godt det er nok gryterett til en runde til! Her er det masse god energi for de som sliter litt med proteininntaket og middagen er naturlig fri for gluten og melk.

Chili con carne - marokkansk variant (uten chili)

Til en stor gryte (6 porsjoner) trenger du:

• varm opp litt olivenolje i en stor gryte 
• stek 400 gram karbonadedeig
• tilsett 2 røde paprika kuttet i passe store biter
• og 2-3 gulrøtter i skiver
• Hell oppi
• 1 boks økologiske kidneybønner
• 2 bokser tomater
• 1 bunt koriander
• Krydre med
• 1 toppet spiseskje kanel
• 1 toppet spiseskje med kardemomme
• salt og pepper

Guacamole:

Lag guacamole-salaten i en bolle:

• 2 avocado i passe store biter
• 2 vårløk, hakket
• 1 dl hakkede, friske tomater
• en liten bukett frisk koriander, hakket (blad og stilker)
• saften av 1 lime
• salt
• pepper

Serveres med kokt ris og drikk friskt vann til. Kos dere!




<a href="http://blogglisten.no/blogg/kjempesulten.blogspot.no/"><img src="http://blogglisten.no/img/blogglisten.png" alt="Blogglisten" /></a><img height="0" border="0" width="0" alt="hits" src="http://hits.blogsoft.org/?eid=2019" />