mandag 29. februar 2016

Himmelske sjokolade-fondant-muffins til skuddår (gluten og melkefri)

Det er skuddår i år, det betyr at vi plutselig får en dag ekstra og hva er vel bedre enn å benytte anledningen til feire med litt xtra snadder? Sannheten er vel at de ble bakt i går i anledning familiens bursdagsfeiring, men uansett da:

Jeg ELSKER muffins, særlig sjokolademuffins av den litt mektige sorten, aller helst med sjokoladefyll som renner litt utover når man mesker seg. TIPS: Serveres lunkne og spis gjerne bare en, for de er veldig mektige! 


Dette trenger du (til 8 store muffins):
  • 125 gr melange uten melk
  • 2 store egg (eller 3 små)
  • 100 gr brunt strøsukker
  • 1,5 dl rismelk/kokosmelk
  • 180 -200 gr Semper grov melmix
  • 1-2 ss bakekakao
  • 1ss olje
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 plate melkefri, mørk sjokolade





Bruk gjerne kjøkkenmaskin:

  • Kjør melkefri margarin og brunt strøsukker mykt og lett
  • Tilsett egg, ett om gangen
  • Bland inn væske og alt det tørre
  • Hell røren over i 8 store muffinsformer
  • Stikk 2 rause biter med melkefri mørk sjokolade i hver muffins (se foto)
  • Stek muffinsene gyldne midt i ovnen på 180-200 grader i 15-20 minutter (komfyrer er litt ulike, så sjekk jevnlig, du vil ikke at disse lekkerbisknene skal bli svidd) 
  • Serveres lunkne - gjerne sammen med et stort glass kaldt vann, te/kaffe

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar