Av og til klaffer alt og i dag var en sånn dag; med fint vær og et par timer med nesen i en god bok før familien samlet seg for en deilig middag med litt smått og godt før forrett og hovedrett, noen dype vinglass og til slutt en deilig sjokoladekake med peanøtter og friske jordbær. Dette var skikkelig kos!
Slik gjorde jeg:
Smelt (på svak varme i en tykkbunnet kjele)
175 gram melkefri melange margarin
1/2 plate melkefri mørk sjokolade
En liten klype maldonsalt
Avkjøl litt før du heller det opp i banan- og melblandingen (under)
Bland sammen (bruk først en gaffel, deretter en ballongvisp evt. stavmikser) i en bolle
50 gram brunt sukker
1 moden banan
150 gram lyst, glutenfritt og melkefritt mel (semper grov)
1 teskje bakepulver
En neve peanøtter
Evt. også en skvett Gryr for å få riktig konsistens på røren
Hell røren over i en liten rund kakeform kledd med bakepair.
Stek kaken på 185 grader i ca 15-20 minutter.
Sjekk med en trepinne. OBS! kaken kan godt være lett klissete inni.
Avkjøl kaken før du lager glasur.
Melis- og sjokoladeglasur
Smelt ½ plate sjokolade på lav varme i en tykkbunnet kasserolle og
rør inn 1 dl melis og en liten skvett Gryr til glasuren blir akkurat passe tykk
Pynt kaken når den er avkjølt, rett før servering.
Først påføres glasuren med en slikkepott
Strø peanøtter over.
Del 5-6 jordbær i to med en kniv og legg jordbærene oppå glasuren før den rekker å stivne.
Server gjerne med en kopp te eller kaffe til. Eventuelt også med stivpisket gryrkrem til
