I vår familie går disse egentlig under navnet kakemonsterkjeks. Grunnoppskriften kommer opprinnelig fra USA, men er gradvis finjustert til ganer som foretrekker mindre sukker, deretter tilpasset et gluten- og melkefritt kosthold. Nå i dag kommer oppskriften i tillegg i vegansk utførelse. Og jeg lover deg, den er den beste av alle - og jeg har laget disse myke kjeksene siden høsten 1995 da jeg hadde et kræsjkurs hos min navnesøster 💕
Sånn gjorde jeg:
Rør sammen (bruk stavmikser)
200 gr melkefritt smør
135 gr/nesten 1 dl brunt sukker
160 gr/nesten 1 dl hvitt sukker
1 ts vaniljesukker
1 passe stor banan
1 raus spiseskje med kokosyogurt
(evt. også 1 ts kaldt vann)
Tilsett
5 dl semper grov (den melkefrie)
1 ts bakepulver
1 ts salt
200 gr melkefri sjokolade i små biter
Bruk en skje til å plassere klumpene på 2 stekeplater. Det blir ca 25-30 kjeks til sammen.
Stekes på 180 grader (midt i ovnen) i ca 13 min.
Avkjøles på rist.
Putt kjeksene i en tett kakeboks FØR de er blitt kalde (så forblir de myke). Tips: putt evt. 2-3 dråper vann i kakeboksen for å mykne kakene senere.
Farlig godt!
