Kamskjell er sunt og godt, for ikke å snakke om kjapt å lage. Disse er forhåpentligvis høstet på en bærekraftig måte, vi tinet dem et par timer i sommervarmen på kjøkkenbenken (dekk til for å unngå fluer) før vi stekte dem kjapt 1/2 min på hver side et nok på høy varme) i olivenolje, hvitløk, salt, sort pepper og vårløk i lange halvdeler. Og så la vi en klikk lodderogn på toppen. Yammi!
Denne forretten er en av våre favoritter, den spiser vi hele året selv om den er absolutt best om sommeren med kortreiste jordbær.
Lag den eventuelt med stekt halloumi til de som tåler melkeprodukter.
Til 4-5 porsjoner trenger du
Jordbær
Rens og del en kurv med jordbær. Hell over saften fra en halv sitron, kvern over litt salt og pepper og sildre over en dæsj balsamico. Vend bærene og la stå på kjøkkenbenken mens du lager hovedretten.
*Halloumi
Stek eventuelt et par skiver med halloumi i olje i stekepannen og legg på tallerkenen til de som spiser melkeprodukter.
Servering
Fordel jordbærene og legg opp noen skiver god spekeskinke. Dander litt ruccola pluss noen blader frisk mynte. Voilà!
